Tak v teto fazi jsem netusil, ze takto narazim!
Architekt udelal navrhy na kuchyni pro moji pizzerii. Sel na konzultaci do mesta na planning a health department. A prisel zpet se seznamem veci co se musi doresit. Vse je manazovatelne krome jednoho pozadavku.
Mesto vyzaduje, ze budeme mit nad popelnici postaven pristavek. Proste mame takovou vetsi komercni popelnici a kolem ni se musi postavit steny a strecha.
Ta popelnice napravo patri me budove. Ta popelnice nalevo patri k budove nalevo. A hranice pozemku je mnohem blize k me budove nez k te sousedni. Mesto ma pozadavek, ze ten pristavek musi mit min. 6′ steny (1.8 m). Takze by presahoval do pozemku souseda. Jediny zpusob jak to postavit je mit povoleni od toho souseda.
Toho jsme se zeptali a poslal nas rezolutne do haje. Uprimne se mu ani nedivim, protoze nema zadny duvod nam to schvalovat. Ale asi ho jeste stvalo, ze budeme delat pizzerii, protoze to vytahl, ze to je neeticke. Ze on si taky muze najit podnajemniky zubare nebo tanecni studio. To jsou totiz moji dva najmenici a uprimne by me to bylo naprosto jedno, kdyby byl zubar v jeho budove nebo to tanecni studio. Ale asi kazdy clovek je jiny a jim to vadi hodne.
Zajimave je, ze me to nikdy ani trosku nezminili. Ja jsem se totiz s nimi bavil nez jsem budovu koupil a otevrene jsem jim rikal, co tam planuji delat. Nikdy nezminili zadny nesouhlas, ale asi jim to vadilo. A ted meli sanci to dat najevo. Takze v zadnem pripade nedostaneme souhlas si tam ten pristavek udelat.
Hledali jsme alternativni mista kam by se ten pristresek na popelnice dal postavit. Nikam jinam to nejde. Vzadu za budovou je misto, ale dalsi pozemek jsou domy a mesto to nepovoli, ze by je ta popelnice rusila. Vepredu pred budovou misto neni.
Zkouseli jsme opakovali mluvit s lidmi v meste jestli nejde udelat nejaka vyjimka. Nejde. Je to pry statni narizeni a proste nejde delat zadny kompromis.
Takze i kdyz jsme peclive zjistovali jestli muzeme pizzerii v te dane lokalite provozovat a dostali jsme to predbezne schavelene, tak jsme ted narazili na problem, ktery nejde vyresit. A bez pristresku na popelnici v teto provozovne pizza delat nepujde.
Otevrit restauraci v Los Angeles neni legrace a stezuje si hodne lidi. Viz. napr. starsi clanek o tom jak je to slozite otevrit restauraci v Los Angeles.
Zkousel jsem patrat proc ten pristresek vubec musi nad popelnici byt. Je to kdyz prsi, aby pry nekapala voda do popelnic (i kdyz ty maji viko), a pak ta znecistena voda netekla do kanalizace a neskoncila v oceanu. To je jiste zasluzne, ale pral bych si trosku vetsi flexibilitu. Treba pristresek by postavit sel (mensi), ale ty steny podle pozadavku se nam tam nevejdou.
Restaurace ktere jsou jiz otevrene delsi dobu tento pozadavek plnit nemusi. Takze do te druhe popelnice muze Domino’s Pizza nebo ta prodejna na bagels co je vedle hazet zbytky jidla a nikomu to nevadi. Ale u novych provozoven je nutne vsechny pravidla splnit.