Nedavno jsem cetl v jednom pizza casopise o pizzerii co dela rozvazku jen do vzdalenosti 12 minut od pizzerie.
To mi pripada jako hodne odvazny krok. V tom pristupu jsou obrovske vyhody pro organizaci rozvozu. Zakaznik je rad, ze dostane pizzu rychle. To mi pripada extremne dulezite. Kdyz si objednam jidlo tak nechci jist za hodinu. Chci jist okamzite. Je to i jednodussi pro ridice. Je to jednodussi pro organizaci prace. Ridic dokaze rozvezt vice pizz behem hodiny, nez kdyby jel s jednou rozvazkou nekam daleko.
Odvazny krok to je kvuli omezeni potencialnich prodeju. Treba zakaznik co bydli 13 minut od provozovny si uz dovoz nemuze objednat. To zni hodne restriktivne. Pizzerie tak ztraci prodeje.
Osobne inklinuji take k mensimu radiusu pro rozvoz. Jen nejsem jeste kompletne rozhodnuty jak ho presne nastavit . Hledal jsem nejake online pomucky, ktere by ukazali na mape jak by ten radius vypadal, kdyby se to pocitalo podle casu dojezdu. Kdysi jsem neco takoveho videl, ale moc presne to nebylo. Kdybyste nekdo neco znal tak mi prosim napiste.
vsetko zavisi, ze v akej oblasti sa nachadzas. Ak je oblast velmi zahustena, tak sa to oplati a co by som este odporucil sa dohodnut s konkurenciou, ze budes preberat ich zakazky a oni tvoje ak bude nad ramec vzdialenosti. Tym padom by si sa nemusil bat, ze prides o zakaznikov a tiez to vybuduje dobry obraz u konkurencie a biznisu ako takeho. Alebo si vytvor siet na odber piz, ale varit sa bude len v “headquater”, cize na jednom mieste niekde v strede a donasky sa budu planovat a iba skladovat v tychto pobockach. Len na to treba vybudovat logistiku, takze zrejme az casom…
Kde zijem ja by to urcite nefungovalo, pretoze ludia ziju dost roztahane v suburbs. Viem ale, ze v Kalifornii su ludia natlaceny v bytoch a v building develpments.
Zde se dá vykreslit do mapy vzdálenost za určitý čas https://www.freemaptools.com/how-far-can-i-travel.htm (nejdříve se zobrazí radius , ale postupně to vykreslí přesnější oblast)
Z nějakého důvodu vybrali těch 12 minut, takže si nemyslím, že by přicházeli o výrazné prodeje (to by logicky mohli zaokrouhlit na 15 minut, přeci jen čtvrthodinka lépe zobrazuje v grafice). Díky rozvozům určitě nasbírali spoustu dat, na základě kterých zjistili, že delšími rozvozy se snižuje jejich rychlost. Určitě zdě aplikovali Paretův princip, kde 20 procent objednávek jim generuje 80 procent zisku. A těch 20 procent bude radius 12 minut.
Můj odhad.
Cas na rozvoz pripadne vzdialenost sa da vypocitat na google maps pomocou “distance matrix” https://developers.google.com/maps/documentation/distance-matrix/ (potrebuje programator napisat mar riadkov kodu, a takzakaznik bude vidiet cas potrebny na dorucenie do jeho lokality)
Nedavno som si objednal pizzu z domina a maju pouzity zaujimavy “progress bar” , ukazuje co sa prave deje, napr. 1) Peter prevzal vasu objednavku, 2) vasa pizza je v peci bude sa piect XY min, 3) Vasa pizza prechadza kontrolou kvality (inak povedane davame ju do krabice :-)) , 4) Fero je na ceste k vam s pizzou bude u vas za XY ….
“distance matrix” ti moc nepomoze ak mas vsade zapchy. Davat progress bar na 13 minut tak to uz je prehnane. Ale pokial sa to da tak v pohode. Len neviem ci sa to bude chciet Johnovmu pekarovi, zakazdym nieco tukat do systemu…
U nás to bohužel není moc jiné. Celá oblast Johnson Lane (aktuálně už cca 6500 lidí) je bez pizzy, protože ji k nám nedoveze nikdo ani z Mindenu/Gardnervillu ani z Carson City. Všichni se řídí těmi cca 15 minutami. Takže, když děti hodně otravují, musím pro pizzu sám 🙁
no takhle nejak vypada prilezitost udelat business – at uz udelat lokalni pizerii nebo vyresit dovoz
este existuje Uber Eats a nemusis sa starat o dovoz
Já tak trochu doufám, že se toho chytí John. V danné oblasti má i budovu – na velmi vhodném místě, odkud by šla zavážet Johnson Lane area i Minden. Možná dokonce i nahoře Kingsbury 🙂 Johne, já tady tu pizzérii nutně potřebuju!!! Nevada je daleko přátelštější než Kalifornie 🙂
LOL
Za me osobne je cesta ,,12 minut” (at uz je tahle promenna jakakoliv) ale lidem kteří ziji dal a chteji si objednat nabidnout kompromis v podobe priplatku a delšího casu a nemoznosti reklamovat cas doruceni.
co si o tom myslite? v nasem projektu resime něco podobného v ramci Prahy a je tezke najit ,,spravne” reseni
Radius je velmi omezující. Dáme jídlo používá zí³ny rozvozu, které jsou definované polygony. Díky tomu například restaurace na koněvce může přijímat objednávky z celého Žižkova a zároveň ignorovat Karlín.
Dulezity parametr je take kvalita. Je hezke mit pizzu teplou diky termoboxum, ale nektere prisady obsahuji tekutiny a neni nic hnusnejsiho, nez misto hezky krupaveho testa dostat gumove neco se surovinami dle vyberu… 12 minut bude fungovat v huste obydlene oblasti. Google ma ruzne nastroje k dispozici, sikovny developer ti udela prehled kam se dostanes za x minut. Ale jak jiz bylo napsano, patrne 80% trzeb bude generovat male % zakazniku z okoli. Logistika do vzdalenejsich oblasti dle meho nazoru stoji vice nez realny zisk. Treba u nas ma dovoz omezeni na vzdalenost, u vetsich objednavek je ale tato hranice jina. To je taky moznost – nad nejakou castku treba dovezes pizzu i do vzdalenosti 20minut.
Podle mě je velmi důležitý i parametr teploty, nemá cenu dodávat tam, kam to většinou už dorazí studené, a zákazníka příliš často naštvěte.
Johne, hodně fandím. Koukni na to jak to dělá amici pizza v Brně.
Zobrazí Ti stav objednávky, když řidič vyrazí, tak vydíš kolik zákazníků je před Tebou, ale hlavně zobrazí google mapu a online gps souřadnice poslíčka. Firefox cinkne, když poslíček vyráží a pak znovu, když jsi jeho poslední lokace.
Mají dobrý odhad, kdy přibližně jídlo bude, takže přesně vím, co ještě stihnu než jídlo dorazí a vycházím před dům ve stejnou chvíli, kdy pizza přijíždí.
Prijde mi to rozumny. Asi bych to vyzkousel na hotovych pizzach a podle toho jak dlouho vydrzi dobry bych nastavil radius.
Radius by som nastavil po zbere prvych relevantnych dat, dovtedy by som za vzdialenejsie lokality charge-oval viac penazi. Co ked prave 13 minut od provozovny by stal tower plny office-ov s pravidelnymi objednavkami vo vacsich mnozstvach.
To co hledáš se nejmenuje rádius, ale isochrona. A tool na to existuje např. zde https://maps.openrouteservice.org/reach?n1=49.227912&n2=16.367569&n3=10&a=49.212439,16.399841&b=0&i=0&j1=30&j2=15&k1=en-US&k2=km umožnuje měnit isochronu podle času i podle kilometrů a můžes s tím parametrem hýbat jak je libo.
Teď jsem si ještě všiml, že když si rozklikneš dole detail té isochrony, tak ti to i spočítá rozlohu a populaci, které v té oblasti máš. Což se pro tu restauraci hodí.
Hracka je paradni, ale kdyz to znam jak ridim, tak nejsem schopen dostat realny vysledek. Treba presne vim kolik casu mi zabere kam jet a v techto online pomuckach mi to nevychazi.
Dnes jsem narazil na tohle video. Indian pizza…https://www.youtube.com/watch?v=WFpzv-vjKXE
Mat vlastnu dopravu na rozvoz chapem v mojom rodnom Brezne, kde jedno auto obeha vsetkych za 30 minut aj s vynesenim do bytu.
V Parizi existuje kopa dorucovatelakych scooter sluzieb, but ako uber eats zalistovanych v katalogu, alebo Glovo, ktore je schopne vybrat aj lieky z lekarne a tak.
Pre mna je vsak ok mat jedlo do pol hodiny, to je cas cca v restike.
Pizzu urobis za 5 minut a dalsich trebars 20 moze cestovat. V dobrom obale dojde tepla.