Dneska se navazelo veskere vybaveni do provozovny. Vse se zapoji. A doufejme, ze projdeme finalni inspekci.

Na to stehovani mam perfektni “all star” team!

Je jeste nekolik problemu u kterych jsou otazniky a doufam, ze se vyresi.

Jedna situace je, ze na strese mame vybaveni na odsavani a novou klimatizaci. Ta se musela zakryt stenou, kterou navrhl architekt jako normalni stenu s omytkou. Ta ale hodne vazi. Z mesta hlavni inspektor prisel, ze ma strach, ze strecha nevydrzi a ze nechape jak ty plany nekdo mohl schvalit. Kdyz se jimi probiral, tak na tom schvaleni nasel svuj podpis a s tim odesel, ze se na to musi zpet v kancelari jeste podivat. A mezitim nam dal ukol, at od strukturalniho inzenyra nechame udelat vypocet, ze to vydrzi jako podminku na finalni schvaleni. Ta stena je postavena presne podle planu. Stala me 8 tisic USD. Strukturalni inzenyr prisel a rekl, ze to pod to podpis neda. Ze kdyby ta stena byla z jineho materialu tak v pohode. Inspektor z mesta, ale rekl, ze tu stenu nesmime menit (bez podani novych planu architektem a dalsiho zdrzeni na schvalovani), protoze v planech je ta stena s omytkou. Jinak ta stena je uplne zbytecna. Nijak moc nepomaha to vybaveni zakryt coz byl ucel proc se mela delat. Na to vybaveni z ulice stejne neni videt, tak by tam ani nemusela byt (podle meho nazoru).

Radosti!!!

Mame nainstalovane cedule.

Uvnitr uz nejsou diry v zemi a zacina se pracovat na interieru.

Trosku me desi, ze ted cekame na elektrarnu at nam upgraduji elektricky panel. Probehlo uz tak 10 emailu kdy zadame at nam z elektrarenske firmy reknou nejaky termin kdy budou moci pripojit. Zatim bez zavazne odpovedi. Podobne jsme na tom s plynarnou, kdy cekame az prijdou vymenit merak.

Nas kontraktor tvrdi, ze za tyden nebo dva uz budeme stehovat vsechno vybaveni dovnitr!:-)

Otevrit restauraci v Los Angeles neni vubec jednoduche. Musite mit dostatek penez a casu. Hlavne kdyz predelavate prostor ve kterem nikdy predtim restaurace nebyla. Je potreba splnit vsechny mozne pozadavky od mesta a hygieny. A zabere to silene mnozstvi casu. To si ted zazivam na vlastni kuzi.

Ja jsem si toho drive ani nevsimal. Ale ted to vidim na kazdem kroku. Treba kolem tehle provozovny chodim aspon rok. Ted se na ni konecne zacalo pracovat. Vidim tam nejake pracovniky. Ale celou dobu maji na dverich napsano (optimisticky), ze oteviraji na jare 2018.

Pocitam, ze to bude podobne jako u me. Dlouho trvalo vyridit povoleni. Ted teda zacinaji provozovnu upravovat. Kazdopadne bych tento business nedoporucoval nikomu jako prvni podnikani bez velkych financnich rezerv.

K tomu navic ve vetsine pripadu jeste musi platit najem. V mem pripade jsem nemovitost koupil a ti dalsi dva najemnici najem plati me. V tom mam lepsi pocit.

Zaver je, ze to je podnikani kde je potreba spousta casu a penez ten rozjezd prezit.

V komentarich byl dotaz:

Rozumí­m, ono je jednoduché dělat moudrého od klávesnice odněkud z Evropy, když neznám detaily. Stran toho sklonu, pí­šu to jen proto, že mám obavu aby ti to pozděj nezpůsobilo provozní­ problémy s ucpávání­m. Máš na odpadu nainstalovaný nějaký odlučovač tuků? Mimochodem, jak se contraktorovi dařilo splnit termí­n? Můj původní­ odhad byl, že k 15. bude hotovo cca 90% činností­ a během těch čtrnácti dnů se budou dělat dodělávky +finální­ povrchy

Ano musime mit ten greese interceptor (odlucovac tuku). To uz musi byt v uplne kazde nove postavene restauraci v L.A. county. I kdyz nic smazit nebudeme. A pizzu dame do krabice zakaznikovi, takze treba neumivame ani mastne talire.

Termin se kontraktorovi splnit nepodarilo. Objevily se dalsi problemy. Napr. na jednom z planu bylo od architekta namalovan tzv. floor through kanal v podlaze. Jenze na druhem planu od inzenyru nebyl (nejake nedorozumeni v komunikaci). Kdyz by se tam instaloval tak by se tam nevesel ten greese interceptor a musela by se vykopat dira pred vchodem do provozovny a dat ho tam. Inspektor z mesta rekl, ze nam rekne jestli mame kopat diru pred vchodem nebo ne. Pak se to trosku zdrzelo. Posunul termin a ted konecne rekl, ze ho tam davat nemusime. Coz jsem velmi rad!!!

A dalsi zdrzeni je kvuli pripojce plynu. Inspektor pozadoval at zmenime privodni trubku na plyn. Na planu je myslim 1″ a 1/4″. Chtel vetsi 2″. Ted cekame na plynarnu, aby zase vymenila merak protoze jsme zmenili pripojku. Maji na to taky par tydnu!

Takze takhle nam bezi ty terminy!:-) A takto to presne vypada v provozovne ted.

Vcera jsem se sel podivat do provozovny Pizzouna jak postupuji prace.

Vypada to dost divoce, ale muj kontraktor je pozitivni, ze kolem 15. kvetna bude hotovy. Ja osobne tomu moc neverim. Ale mechanical (to odsavani a klimatizace) je hotove. Jen musi prijit specializovana firma to zapojit jakmile bude nainstalovana pec. Plumbing – konecne inspektor schvalil, ze je spokojeny s resenim. Byl tam problem, ze trubka na odpad ma jen 3″ (postaveno takto kdysi) a mela byt 6″. Nejdrive rikal, ze budeme muset rozkopat celou ulici a vymenit ji, pak si to rozmyslel a schvalil takto. Dalsi problemy se sklonem odpadu vyreseny. Ma byt 2% sklon, ale meli jsme jen 1% (znovu takto postaveno kdysi). Ale nakonec schvalil. Pristresek na popelnice je hotovy (jen chybi omitka). Jeste nam hrozi, ze jedno parkovaci misto budeme muset predelat na cestu pro vozickare. To nechavame na konec (pry to bude trvat jen tri dny).

Uprimne to je fakt projekt! Takova Sagrada Familia v malem. Ani bych si to nemyslel kdyz jsem se do toho poustel. Po dokonceni mi kontraktor dava tak 14 dnu nez dostaneme finalni schvaleni od mesta. Ja si k tomu pridavam nejakou rezervu a budeme spoustet provoz!

Piste do komentaru datumy kdy si myslite, ze se to doopravdy spusti. Vyherce kdo bude s odhadem nejbliz si pak muze prijet pro pizzu!:-)