All posts by John

Prvni pohovory: ze trech uchazecu se ukazal jen jeden

Prvni den pohovoru pro zamestnance do pizzerie. Na inzerat se ozyva relativne hodne lidi. Jen jsem si nechtel naplanovat moc pohovoru najednou. Tak ted mam skoro kazdy den pohovory se tremi az ctyrmi uchazeci, kdykoliv mam naplanovanou cestu do pizzerie.

Dnes probehl prvni den schuzek. Se vsemi uchazeci vse bylo domluveno.  Tak jsem si rikal, jak to krasne slape a ze jsou vsichni tak responzivni.

Porovnaval jsem se zkusenostmi z dob Shipita. Pohovory jsem si domluvil po 15 minutach a jeste jsem si rikal, ze na jednotlive uchazece nebudu mit tolik casu! Ale prisel jen jeden!:-) A to mi jeste vcera vsechno potvrzovali. Ti co neprisli samozrejme nic nenapsali a neozvali se.

P.S. Jinak resime posledni veci pred otevrenim. Treba, ze prodejni pult mame ted 34 a 1/4 inche vysoky a inspektor rekl, ze musi byt jen 34 inchu! Takovych veci se naslo vice. Dnes nam meni merak na plyn. Objednaval jsem uz paletu mouky (kdo chce prijit ji v patek vyskladat za pizzu zdarma???):-). Za chvili zacneme delat testy jak funguje pec a jak nejlpe delat pizzy. A pak finalni inspekce! Blizi se to!

Proc neni tragedie, ze otevreni pizzerie trva tak dlouho

Kdyz se me lide ptaji na stav pizzerie tak jsou zhrozeni, ze to trva tak dlouho otevrit. A ja s nimi souhlasim, ze to je strasne. Ale mam na tu celou situaci trosku jiny pohled nez oni.

Ono to totiz vubec neni tragedie, ze to tak dlouho trva.

VLASTNIM NEMOVITOST: Nemovitost mam koupenou. Jsou to tri obchodni jednotky. V jedne je pizzerie a dve se pronajimaji. I kdyz z pizzerie neni zadny prijem, tak porad mam vynos z tech dvou najemniku. Cekove to vychazi na ROI 4.7%. Da se rict, ze to neni moc. Ale v atraktivnich oblastech to je normalni vynos z nemovitosti. Takze to ze mam nainvestovane penize neni ztrata, ale vynos 4.7% rocne!

Kdybych nekde platil najem, tak to je vylozene ztrata. Kazdy mesic kdy neni otevreno, bych posilal penize majiteli a nikdy bych je nedostal zpet.

BUDUJI HODNOTU: Koupit hotovou restauraci (i ve strasnem stavu) je hodne drahe. Tim, ze tak dlouho trva vybudovat restauraci a projit vsemi povoleni, tak se jich moc nebuduje. Je o moc jednodussi podnikat tam kde uz existuje, coz dela obrovsky rozdil v cene prostoru. Jednoduse receno se plati stovky tisic dolaru odstupneho za prevzeti najmu.

Ty neprijemnosti, ze jsem cekal a prochazel tim procesem, zpusob jak jsem vytvoril hodnotu. I kdybych se na cely napad s restauraci chtel vykaslat tak muzu vyhodne prostor pronajmout nebo prodat. A verim, ze s velmi dobrym ziskem. Na trhu je toho k dispozici malo. Pekny a novy prostor je velmi atraktivni pro spoustu zajemcu.

SKOLA PODNIKANI: Tohle jsem uz zminil v minulem clanku. Ale kazdy takovy proces, kterym clovek projde je perfektni skola podnikani. Je nutnost si to zazit na vlastni kuzi. A ty zkusenosti zustavaji navzdy. Proste ted vidim tolik jasnych zpusobu jak to delat jinak, lepe, jednoduseji a levneji! Jen me vzdycky mrzi, ze to se mnou nedela vice lidi, protoze jestli nekdy budeme otevirat spoustu pobocek, tak bych chtel mit ve firme co nejvice lidi co timto prosli a ty zkusenosti maji. Je to doopravdy vzdelani, ktere je k nezaplaceni.

Svym zpusobem at to dopadne jakkoliv tak to pro me nebude nikdy neuspech.

Update pizzerie – Srpen 2018

Posledni tydny strukturalni inzenyr premalovaval plany na to jak je polozena vzduchotechnika na strese. Pak se vzdy cekalo na mesto jak se vyjadri. Pak znovu predelavalo. A vcera konecne schvaleno.

Resili se dalsi veci, ale nechci moc nudit detaily. Velky problem byl privod elektriny, kdy jsem o fous unikl upgradu elektrickeho panelu na cele budove (investice $30k). Plyn a vymeneny merak za komercni verzi (s vetsi kapacitou) probehne snad v pondeli (jednu dobu nam presunuli termin na listopad!!).

Ted uz to kontraktor rychle predela. A za tyden mame domluveny finalni inspekce. Kdyz jsem psal tento clanek tak bych neveril zas jak dlouho to bude trvat! Kdyz tam nekdo psal v komentarich zari nebo rijen, tak jeste ze jsem se nevsadil. Protoze bych optimisticky veril, ze to bude na 100% drive.

Tohle je strasne zajimavy, ze si clovek musi vsim projit sam na vlastni zkusenost aby tomu uveril. Nez jsem tu restauraci zacal delat, tak mi rikali ruzni lide, ze to zabere hodne casu. Ale porad jsem tak nejak veril, ze to urcite dokazu udelat rychleji. Ze neni mozny aby to trvalo tak strasne moc casu. Ted bych se vsadil, ze i kdyz to tady popisuji na blogu, tak spousta lidi veri uplne stejne, ze by to dokazali udelat rychleji a ze to neni mozny jak strasne dlouho to delam!

Cely ten proces ma obrovskou vyhodu. Krok za krokem vidim presne co a jak nas zdrzovalo. A jak by sly veci delat jinak a levneji! Proste jakobych si zaplatil business kurz: “Jak budovat restauraci”, ale v realnem zivote. Zadna teorie. Ciste praxe.

Prumerna delka zamestnani v restauraci necele dva mesice

Velmi zajimava statistika z restaurant businessu v USA.

Prumerna delka zamestnani pracovnika v restauraci je 1 mesic a 26 dnu. Jeste zalezi jak se ta statistika pocita. Treba zamestnanec co odejde hned prvni den tu statistiku urcite dost narusi. A to se stava v USA docela casto. Nekoho zamestnate a po prvnim dnu neprijdou znovu do prace (nebo klidne po prestavce na obed). Kazdemu doporucuji zamestnavat na kazdou pozici dva lidi. Je vysoka pravdepodobnost, ze jeden z nich odejde nebo nebude vyhovovat. A takto se usetri cas s treninkem (trenuji se dva zamestnanci najednou).

Kazdopadne tu statistiku beru v uvahu. Zaucit lidi je velmi narocna vec. V kazde firme jsem si zakladal na tom, ze u me zamestnanci zustavali velmi dlouho. A tohle je dalsi duvod proc musi na vse byt dokonaly system, aby zaucovani zamestnancu bylo rychle.  Tak doufam, ze se mi to podari i s tou pizzerii ve vysoce fluktujicim food byznysu.

Zdroj: 7shifts

Dotaz emailem: Co delat s volnym kapitalem?

Ahoj Johne,

myslis ze bych te mohl poprosit o rady ohledne prace s cashem/volnym kapitalem? Zajimalo by me jak k tomu pristupujes ty.

V poslednim roce casto slychavam ze je dobre mit v dnesni dobe pripraven cash az spadnou trhy, pripadne prijde krize. Co se bavim s lidmi tak vsichni shromazduji cash ve velkem, prodavaji firmy a projekty, dokonce nemovitosti.

Nemas strach ze by to mohl byt problem v pripade ze se trhy zachovaji nejak nepredikovatelne a pripadne padne EURO, nebo prijde hyperinflace? Snazis se mit k dispozici cash nebo ses radeji pro nejake bezpecnejsi ulozeni penez v likvidnich aktivech (akcie, P2P pujcky, virtualni drahe kovy)?

Budu rad za nazor, vim ze je to trosku vesteni z kristalove koule a je dobre mit prachy diverzifikovane. Ale budu moc rad za tvuj pohled. Mam za sebou letos par exitu a premyslim jak mit klid:)

Diky a mej se

Frantisek

Dobry dotaz co prisel emailem a rikal jsem si, ze se hodi na blog at muzeme trosku diskutovat.

Podle me se to PRESNE nacastovat neda, aby mel clovek pripravene penize na nejake super koupe. Kdybych to podle toho delal, tak bych se svym pesimismem prodal akcie treba uz pred dvema lety a tim padem bych prisel o velmi vyznamny narust. Takze akcie jsem v poslednich letech neprodaval i kdyz si myslim, ze behem par let prijde nejaka krize.

U P2P pujcek pres Lending Club a Prosper uz posledni dva roky uz vubec neinvestuji a take ty pujcky prodavam (se ziskem). Je to z duvodu, ze vyexitovat z Lending Clubu nebo Prosperu nejde moc rychle. To se mi nelibi a je mi jasne, ze kdyz prijde krize tak lide prestanou pujcky platit. Takze radeji u techto dvou platform vybiram hotovost co se mi vraci.

Mam jeste P2P pujcky pres fond, kde muzu dostat penize zpet behem 30 dnu. Tam take mirne exituji, ale doopravdy jen mirne. V podstate odebiram jen ty zisky (kolem 10% rocne).

V teorii mit nachystanou hotovost na dobu kdy jsou dobre prilezitosti je velmi dobra vec. Pred minulou krizi bylo velmi snadne ziskat pujcky. Prisla krize a ziskat stejnou pujcku bylo nemozne.  Takze kdyz jsem mel moznost si vzit tzv. equity line of credit (pujcky kdy platite uroky jen kdyz cerpate), tak jsem to bral jako perfektni prilezitost. A presne tohle bych doporucoval. Vyuzit dobu optimismu. Refinancovat na nizsi uroky. Ziskat vyhodne pujcky. Protoze stejnou pujcku vam banka v dobe krize neda! Ta pujcka a hotovost co mate pak k dispozici otevira moznosti na investovani. Ale pozor, nejake velke uroky bych kvuli teto prilezitosti neplatil. Proste diky tomu, ze jsem nemusel cerpat a mohl platit uroky jen kdybych cerpal tak jsem to vzal.

Virtualni drahe kovy – premyslel jsem, ale nikdy jsem tomu neprisel na chut.

Nemovitosti bych spise neprodaval, i kdyz je to velmi lakave! Je obrovsky optimismus a da se prodat dobre. Taky si zahravam s myslenkou nejake zmeny v portfoliu udelat. Jen me odrazuje placeni dani s vynosu. A take to, ze kdyz jsem koupil levne, tak platim i levnou dan z nemovitosti (v USA kolem 1% z kupni ceny). Takze z meho pohledu se moc nehrnu do prodeju.

I kdyz muze pusobit jako velmi dulezite mit pripravenu hotovost tak si myslim, ze ne za cenu. Tedy proste neprodavat nejaka dobra aktiva. Mnohem dulezitejsi je mi vzdy zainvestovano v dobrych prilezitostech. A to trva cas nez se najdou. Je celkem jedno kde je zrovna trh. Jestli jde nahoru nebo dolu. Takze strucne receno bych si s tim hlavu moc nedelal. Zbytecne bych neinvestoval do veci se kterymi si nejsem jisty. A zaroven kdybych videl dnes dobrou prilezitost tak bych ji chtel vyuzit bez ohledu na nacasovani. Proste uplne polopaticky, logika rika, ze by se ted nemeli kupovat nemovitosti, kdyz jsou ceny nahore a radeji pockat na krizi. To si uvedomuji, takze kdyz pisu ted nabidky, tak to beru v uvahu a vyjednavam mnohem agresivneji nez bych normalne jednal. Proste me to nezastavi. Necekam na krizi. nejake penize mam vzdy v hotovosti presne na tyto prilezitosti a bavim se tim, ze pisu nabidky a vyjednavam. Takze na jednu stranu bych radil nmovitosti nekupovat, ale sam jsem letos dal tak deset nabidek na ruzne nemovitosti. Kdyby neco vyslo tak rad koupim i kdyz neni vhodna doba. Ale zatim nic nevyslo. Coz je taky dobre.