Kdyz jsem nedavno resil situaci, ze zamestnanec odesel uprostred smeny, tak se mi podarilo najit rychle reseni. Na jeden inzerat s mi ozval zkuseny kuchar, ktery v minulosti ridil tym dvaceti lidi, kazdeho z nich najmul, umi dobre varit a pusobil velice rozumne. Byl relativne drahy, ale rikal jsem si, ze odjizdim pryc a proste je potreba nekoho zkuseneho mit.
Vse fungovalo zatim co jsem v Brne. Koukal jsem, ze pizzy se prodavaji. Udelal par novych receptu. Neslysel jsem o zadnem problemu. Jen vcera znovu ten nejmene sikovny zamestnanec zustal sam na smene a nechapal proc. Mel s nim delat ten manazer. Volame mu. Nezveda telefon. Nikomu se neozyva. Dnes poslal email: Thanks for the opportunity but I’m no longer interested. Good luck.
Zadne varovani. Nic. Proste jen takto. Pracoval max. 8 hod. denne. Pohodicka. Byl svym panem. Jen teda neprisel do prace a nezvedal nikomu telefon. A nikomu nedal nic vedet.
Doopravdy jsem podcenil jednu vec v tomto businessu. Ze aby to fungovalo, tak bych presne v techto situacich tam musel nabehnout osobne do pizzerie a vykryt to. Tohle jsem veril, ze dokazu zaridit lepe. Casto cestuji, nejsem na jednom miste. Porad jsem spolehal na to, ze to dokazu zorganizovat, aby proste nejaky dalsi zamestnanec vykryl tyto vypadky. Dalsi zamestnanec co mame, nemel zajem jit pracovat (i kdyz by dostaval 1.5x nasobek platu za prescas). Bylo mu to uplne jedno. Tak se zavrelo. Doopravdy uznavam obrovskou chybu na me strane. Bez toho abych osobne pracoval nebo mel nekoho 100% spolehliveho se tento business delat neda.
Co me fascinuje:
1. Kam se podela 2 week notice (zamestnanec rekne ze za 2 tydny odchazi a da tak sanci zamestnavateli si najit nekoho noveho). Tohle bylo drive takove nepsane pravidlo.
2. Ten pasivne agresivni styl. Misto celit trosku konfrontaci a rict na rovinu, ze treba zitra neprijdu do prace. Tak nezvedat telefony, ignorovat, pockat tak den po smene a pak napsat kratky email. Osobne jsem ho najmul. Rikam mu at mi kdykoliv vola nebo posle email. I kdyz cestuji, ze se vzdy snazim okamzite reagovat. Byl jsem s nim 100% na rovinu v jednani. Dal mu presne odmenu o kterou si rekl.
Doopravdy uznavam, ze toto me uplne lame. Ten pristup lidi. Jsem z toho znechucen.
Nejlepsi by bylo asi projit se po restauracich na Morave a oslovit prijemny personal zdejsi. Porad jeste job za velkou louzi je lakavy dle meho.
Nedostanou pracovní povolení.
Přesně tak. Přitom by to problém řešilo. Jenže dnes je tohle prakticky vyloučené. Na tohle Američané těžce doplatí. Dříve tam chodili pracovat kvalitní lidé, dnes se tam nedostanou. Problémy už mají i špičkoví vědci (a mnozí už o to kvůli těm všem problémům ani nestojí), natož aby to šlo pro pracovníka do pizzérie.
A i kdyby ho dostali, tak prostě za $20 na hodinu to v L.A. není vůbec lehké. To je tak možná na přežití, ale ne na život, který máš v ČR s 30ti čistého – pokud tedy nemáš hypotéku 20.
Zase v USA máš asi lepší šanci (když si šikovný) se vypracovat někam výš.
V ČR máš sice za 30-40k relativně pohodovej život, ale dostat se někam výš není moc obvyklé.
Johne,
osobní čas je jeden z důvodů, proč nemám už 10-12 let svou vysněnou kavárnu, ale proč pořád musím dělat advokacii.
Loni jsme spolu párkrát snídali na Hermosa Beach a poslouchal jsem Tě velmi pozorně a snažil si hodně zapamatovat.
Ale různé obory mají různé přístupy k zaměstnancům. V současné době mám v advokátní kanceláři 12 zaměstnanců a školitel, vzdělávat, posouvat, ukočírovat a sladit je mezi sebou (nedělají samostatné činnosti ale musí kooperovat) mi zabere tak 1/3 času.
Další 1/3 je administrativa, shánění práce, tuny planých telefonátů s lidmi, které nakonec nebudou převedeny na peníze, to je druhá 1/3.
Takže na samotný výkon práva, soudy, žaloby atd. mi zůstává poslední 1/3.
Před 15 lety jsem si to představoval úplně jinak 🙂
Dneska třeba vím, že loajální spolehlivý zaměstnanec, i když umí dělat jen 70-80% toho, co ten nejvíce schopný, má větší hodnotu, než ten nejvýkonnější, pokud je to asociální netýmový člen….
Ale na kavárnu pořád odvahu nemám, za 10let jsem pochoval (jen byznysově, naštěstí) 4 kamarády, kteří kavárny/bistra rozjeli. U všech jsem se naučil, kudy ne a kde je slepá ulička.
A ten jeden, který má dneska 2 nejlepší kávy v Olomouci mezi TOP5, mi pořád ukazuje, jak těžké to je… A chystal se přeskupit z pozice architekta na kavárníka asi 7 let… pomalu a postupně…
A to hlavní zjištění je u nás všech teď už totožné – správní lidi, zaměstnanci, jsou základ. Bez nich se nedá nic velkého udělat.
PS: jestli máš fakt rád kafe, tak zkus Olomouc, dám Ti správné tipy 🙂
Romane, udělej reklamu a dej tipy na olomoucké kavárny i nám ostatním 🙂
Olomouc TOP 5 v kávě 🙂 Bez nároku na pořadí 🙂
Kikafe
Traffic Café
Traffic OKNO Café
Kafe jak lusk
Naše Café
za me urcite Long story short
Jazz Fresh je stálice už léta
Díky!
John, toto mas vsade co sa tyka prevadzok. Najst ludi na ktorych je 100 percentne spolahnutie je sakra tazke alebo musis mat naozaj stastie. Ja som mal iba trafiku kde som zamestnaval 2 baby. Ako tie sa ozvali ze nemozu vtedy a vtedy a pod. Jedna zaskakovala za druhu, ale 100 percentne spolahnutie a doveru som nemal. Napr. chcel som mat medzi sviatkami a na Silvestra otvorene, jedna nemohla lebo chcela mat uz volno a druha ze ona cestuje domov na vychod. Tak som mal zatvorene. Nakoniec som sa od tej jednej dozvedel ze nikam necestovala a bola doma, proste nechcela robit. Ono to je aj o tom, ze ak by som na ne tlacil, tak bud odidu alebo budu robit tak ze schvalne nic nepredaju. Nakoniec som nastastie cely stanok postupil dalsiemu cloveku. Naucil som sa ze ak mas prevadzku restiku, obchod,… tak tam musis byt alebo maj naozaj velmi velmi spolahlivych ludi ktorym 100% doverujes.
Toto je také slovenské. Miesto toho, aby na rovinu povedala, že chce mať voľno, radšej bude klamať a vymyslí, že cestuje. Nepovedať pravdu a nájsť si “lepší” dôvod.
Jako ono s přístupem, otevřít problémovou pizerrii – jednu pobočku a nabrat lidi a čekat že to bude fungovat je špatně, tam chce zkrátka rok chodit jak do práce a s těmi lidi tam žít, to znamená zapomenout na sebe, ale začat tam chodit makat společně, aby se naučili přístupu a vychovat si je podle sebe a zaučit je postupně všechny novinky a možnosti co si vymyslíš… testovat, vařit, péct s nimi a pak snad budou samostatní pokud to vydrží a bude je tam nadále bavit zůstávat a neodcházet jinde. Potom doufat, že se snad dostaví “samochod” pizzerie s nějakým tím manažerem – 100%ním, ale to už pak zase nebudou žádné starosti a bude se vymýšlet další byznys, tak je to pořád dokola všude stejně 🙂
Úplně úplně přesně.
Když jsem psal o tom kamarádovi architektovi, který má v OL 2 kavárny v TOP 5…
Takže on osobně více než rok a půl 12 hodin denně na place PLUS práce se zaměstnanci, školení, vymýšlení, nápady atd.
Tohle by za něj nikdy žádný manažer neudělal!
Amen.
Zajimave zkusenosti. Dik za sdileni takovych neuspechu. Drzim palce at najdes nekoho schopneho a staleho.
Johne potřebuješ těch pizzerek více aby sis lidi mohl vykrývat mezi pobočkama.
Taky více poboček ti umožní střídat lidi když si s někým nesednou a nebo jen už na tom místě je to nebaví a chtějí změnu. Tuhle rotaci používá na kvalitní kuchaře jeden hotelier co má po čr tři **** hotely/restaurace. Je to tam jeden z mechanismů jak si udržet zaměstnance trošku déle.
A ještě spíš dotaz: Jak v usa funguje takové to: z každé prodané pizzy se nějaké procento tržby rozdějí mezi zaměstanance co se na ní podíleli? Ideálně zobrazované na nějakém displeji live? Podnítit tak zájem zaměstnanců na prodejích a taky z toho udělat trošku soutěž + mít z toho zajímavý profit. To procento bych určil nějakým pro Johna zajímavým poměrem z průměrných ztrát které vznikají díky fluktulaci zaměstnanců. Postupně by se ten system vyladil aby byl ziskový jako pro Johna a zajímavý i pro zaměstnance.
S vízem to asi není jednoduché, ale s někým z ČR by si byl asi víc spokojený. Co třeba přes work and travel, sice to není zaměstnanec na 10 let ale pořad na dýl než tohle… a ten si to prostě nedovolí.
Johne, vegan jackfruit pizza bol nápad tvoj, alebo tohto manažéra? Predáva sa? Počul som, že jackfruit je v US pomerne rozšírený. V Európe zažil menší boom hlavne v DE a AT, ale dostal sa i na SK a už sa tu predáva napr. jackfruit burger. Nikto z priateľov neodhalil že v tom burgri je ovocie.
Zaujímavé je, že v Indii, kde má svoj pôvod, je resp. bol donedávna považovaný takmer za odpad. V posledných rokoch sa pravdepodobne prudko zvýšil import zo západu, tak už je snáď cenený viac. Má skvelú chuť i nutričné hodnoty
vymyslel ten manazaer. Jackfruit je velmi oblibeny jako nahrazka masa.
Ohledně “2 week notice”. Co jsem slyšel od známých z US strany, tak ty 2 týdny dneska dodržují, jenom pokud se chtějí někdy vrátit, resp. chtějí mít šanci být přijati v budoucnu zpět. Jinak další den prostě zmizí. A to se nebavím o restauračním businessu.
Neskutečné takovéto chování.
Nakopat do prdele málo takové lidi…
Je vidět že liberální výchova nefunguje :-/
Už posledně jsem tu psal dlouhý příspěvek na toto téma https://www.podnikanivusa.com/2018/11/20/jak-hlidame-naklady-na-pracovni-silu/#comment-148050
Takže se nebudu opakovat. Že se zaměstnanec vykašle na práci a nedá vědět, mě nepřekvapuje. Že nezvedá telefony a nekomunikuje je (bohužel) dnes už běžná věc.
Co ale absolutně nechápu, tak větu “Další zaměstnanec co máme, neměl zájem jít pracovat”. To je věc, která je podle mě neakceptovatelná. Když nastane krizová situace (hoří, praskla voda, zaměstnanec nepřišel na směnu), tak je snad povinností každého zaměstnance se sebrat a naklusat do práce, pokud teda chce mít možnost do té práce jít i zítra. Já jsem asi ze starý školy, táta pracoval na jaderné elektrárně. A když mu některý kolega nečekaně onemocněl, tak se zkrátka musel sebrat a jet do práce, i kdyby to byl Štědrý den. Protože elektrárna jede 24/7 a není možné ji jen tak “zavřít”. Takže jsem už zažil telefonáty typu: “Potřebujeme tě na noční směnu, Franta volal, že je v nemocnici.” “Pánové, před chvílí jsem se vrátil z ranní směny, zavolejte Pepovi. Má sice dovolenou, ale já se potřebuju taky někdy vyspat.” “Pepovi jsme volali, ale je na Maledivách.” “Hm, ok, tak já dojedu.” Na důležitých pozicích drží z tohoto důvodu “pohotovost” – když má zaměstnanec dnes “pohotovost” musí být připraven v případě nutnosti někoho nahradit. Stejně to mají třeba i řidiči MHD. A taky nemůžou říct, že “nechtějí přijít”. Pokud máte vysokou fluktuaci zaměstnanců, řešil bych to asi už u pracovního pohovoru nějakým vyjasněním podmínek: “Když nám nečekaně vypadne zaměstnanec ze směny, očekávám od tebe, že seš do deseti minut tady. A nikoho nezajímá, že máš ten den zrovna volno. Já vím, že je to opruz, ale pokud chceme aby tahle firma fungovala, musíme pro to něco obětovat. Samozřejmě že k těmto situacím dochází velmi vzácně a jsou kompenzovány vyšší mzdou či náhradním volnem, ale už předem tě upozorňuju, že tahle situace může nastat. Jestli v takový kritický okamžik nedorazíš pomoct, je to důvod k okamžité výpovědi.”
Samozrejme, ale toto, ta elementarna slusnost sa u ludi rozbija, socialne siete, vsetko na jeden “like” daleko, nekonecne moznosti zabavy, 10 rokov ekonomickeho rastu, kde neni problem si najst pracu za 3 minuty – toto je vysledok. Pride kriza a zase sa to trosku zrovna, ale bohuzial trend je zly – a preziju firmy, co sa adaptuju na stav, ze dnesny clovek je konzument, nie pracant.
Automatizacia, robotizacia, modely firiem, ktore nie su zavisle na vypadku X percent ludi = bojuje s tym kazdy.
A ešte tiež nič iné nevidím, len samé návody a knihy, ako zbohatnúť za noc, ako ma čakajú milióny…najlepšie s koktailom v ruke pri mori. Áno, treba sa motivovať. Aj zbohatnúť sa dá, ale skôr predajom takých kníh. Už chce byť bohatá aj upratovačka keď si to prečíta. Potom jasne, že sa nikto schopnejší nehrnie miesiť cesto na pizzu.
Není problém odkývat na pohovoru souhlas a pak si stejně dělat, co chce. A ohledně důvodu pro okamžitou výpověd. Nejsem specialista na US právo, ale mám pocit, že z takovéhle výpovědi by se každý americký právník zaradoval a už se těšil na procenta z vysouzeného odškodného.
Tak ono tohle je taky rozdíl jestli má firma 3 zaměstnance nebo 100.
Mezi 100 zaměstnanci se najde klidně několik dobrovolníků, co třeba i o svátku budou pracovat dobrovolně (za vyšší mzdu). A když najednou vypadnou 2-3 zaměstnanci ze 100, nic se neděje, když vypadne 1 ze 3 je to problém.
Se 3 zaměstnanci to může být problém.
Tak pizzerie a jaderná elektrárna, to je v podstatě úplně to samé 😉
toto je dovod, preco sa iphone a vela veci vyraba v cine 🙂
Teoretiku je tu koukam hejno
M.R.Z.E.N.Í.
Tenhle koment zaslouží lajk.
Ale zase jestli někdo dokáže to M.R.Z.E.N.Í. zlomit, tak je to John.
Tvl, jsem se bál že řekneš, že jsi to říkal 🙂
Ale pravda je, žes to tak trošku říkal… ty zkušenosti z pizzerie z Teplákova jsou jasně vidět 🙂
Tedy vlastně 🙁
Johne zbav se toho, co nejdříve, pronajmi to a začni chystat něco jiného…život je krátký a nemá cenu ztrácet drahocenný čas a ničit si nervy. Jedna provozovna s pár zaměstnanci bez přítomnosti majitele, prostě nefunguje…je to bohužel astronomický zákon, že na 1 spolehlivého člověka je 10 lemplů a v době konjuktůry spíše 20 a v gastru spíše 30…
Tohle je bohužel pravda, jedna gastro provozovna bez stálé přítomnosti majitele nefunguje. A to co zažíváš je naprosto normální a patří to k věci a bude to tak stále. Personál nejde vyřešit, ten se stále řeší.
Pokud bys chtěl nebýt k prodejně uvázán a moct si zase plánovat svůj čas, máš asi tyto možnosti:
– dát provozovnu do pronájmu někomu jinému
– přibrat spolumajitele, se kterým se budete střídat (třeba na krátký, dlouhý týden) a budeš mít aspoň půl času volno
– rozjet rychle síť, začít budovat jednu, ale spíše dvě vrstvy managementu mezi sebe a personál. Nám to začalo fungovat až tak od šesti až sedmi prodejen.
Držím palce!
Johne, tá jackfruit pizza bol nápad teba alebo managera? Ako sa predáva?
Jackfruit je vraj v US pomerne rozšírený, v Európe zažil menší boom hlavne v DE, AT. Majú ho aj u nás v jednom bistre v Nitre, tak tam pravidelne chodím na skvelý burger. Nikto z priateľov by neuhádol, že je to ovocie. A veľmi chutí i mäsožravcom.
Zaujímavé je, že v Indii, odkiaľ pochádza, je považovaný takmer za odpad a sú ho prebytky. Snáď sa to zmenilo v posledných rokoch, kedy asi vzrástol export na západ. Má perfektnú textúru a chuť, mnohostranné využitie a dobré nutričné hodnoty.
“Dalsi zamestnanec co mame, nemel zajem jit pracovat (i kdyz by dostaval 1.5x nasobek platu za prescas). Bylo mu to uplne jedno.”
Vedet ze na me majitel bude takto plivat sracky na blogisku, tak bych se na to vysral taky.
vramci brainstormingu… nestalo by za to skusit podchytit nejaku strednu skolu alebo nieco (akoze v style kuchar casnik) a vychovat si ich? Popripade v kombinacii s “pripravou na vlastny franchise”? Lebo takto ako to popisujes, je to masaker…
Holt “mileniali” 🙂
konkurence nespi, fura lidi i americanu tvuj blog sleduje jak jsi kdysi psal. zaskodniky ti tam posilaji sami boji se toho co bys mohl stvorit
Dělám v Escape room industry, a na začátku jsem se potýkal s velmi podobnými problémy, přičemž damage byl multiplikovaný tím že klienti měli dlouho dopředu naplánované rezervace, takže nejen že to bolelo finančně ale i PRově. Neznám tvůj lokální trh a poměry na něm, ale můžu se podělit o svoje tehdejší řešení, kdy jsem oslovil nepřímou konkurenci s nabídkou vytvoření jakéhosi “staff poolu”. Dohodli jsme se, že pokud nám někdo vypadne a druhý provozovatel bude mít někoho kdo má volno a je k dispozici, vypomůžeme si. Byl jsem překvapený s jakým nadšením to “konkurence” akceptovala, evidentně všichni řeší stejné problémy. Jinak souhlas s Androidem, definitivně jsem to vyřešil až teprve expanzí a vytvořením vlastního poolu ze kterého je vždy co brát.
Johne, na jare bych mel byt zpatky v L.A., tak ti smeny rad pokryju kdyby neco, kdysi sem delal v pizzerii ve Svedsku, neco si snad jeste pamatuju, jen nebudu mit pracovni papiry D. Ted vazne, ja tam ten problem videl. V hotelu kde jsem delal se protocilo spousta lidi. Prislo mi, ze nejzodpovednejsi byly matky deti. Idealne matky bez otcu. Preji hezky svatky Johne.
Moj najhorsi zamestnanec bola slobodna matka s troma detmi a kazdym od ineho otca 😀
Ale ono to musi jit vyresit. Vsechny velke retezce to dokazi – Panda Express, InNOut…
Ahoj sefe 🙂 To si tato doba vyzaduje , proste je to pravdepodobne v tejto dobe ze to zamestnanec uroby , je to trend na celom svete .. je to tak a treba to prijat a ocakavat aj toto, je to sice neprijemne ale koly tomu neskrachujes 🙂 Predpokladam ze tych pizzerii chces vybudovat viacej a potom predavat licencie tak aspon mas dalsi realny problem na ktory moze prevadzkovatel narazit a budes vediet na neho najst riesenie 🙂 aby sa v buducnosti vedeli franchizanti vyvarovat . Ked budes mat tych pizzerii po LA aspon 100 uz sa budes tomu smiat .. ty si velmi sikovny a silny clovek co ta sledujem myslim si ze si poradis .. uznsa tesim ked najblizsie pridem ochutnat PIZZOUNA 🙂
V tomhle bych byt tebou zmenil jednu zakladni vlastnost, kterou mas – omezovani nakladu. Priber lidi, ikdyby tam meli byt jen do poctu. Proste ve tve pozici je to fuk, ze budes tect. Tim ten problem vyresis. Kdybys uz ted mel vic provozoven, tak proste ty lidi budes smerovat z jedne do druhe dle potreby. Ale ted to asi jinak, nez beru 2lidi, ikdyz potrebuji jednoho, proste pocitam v hlave ze plat za jednoho je jak za dva. Jinak se z toho zblaznis.
Kdyz oni pristupujou k vztahum jak k hadru. Tak je taky ber trochu jako biomasu s urcitou castkou za kg 😀
Nechci říkat, já to říkal.
Ale já to tady říkal a napsal.
Že než se to plně zajede, tak je třeba mít na to v USA 2-3x tolik personálu, než je potřeba pracujících na place.
Ahoj Jhne,
osobne to vidím z dlhodobej perspektívy iba ako, že pečenie pizzy naučíš 3 – 4 manipulátory. Nakoľko si ten, ktorý vie presne akp pizzu urobiť, tak nebudeš mať problém to rozpísať na jednotlivé dieľčie kroky. A nebudeš najíma kuchára, ale programátorov…
Myslíš, že by si bol schopný rozpísať pizzu na tak malé operácie, že ich zvládne robot (manipulátor aby som bol presný)?
Dokonca ti to vie dať obrovskú flexibilitu pri objednávkach.
Len to bude chcieť na začiatok cca. 250 000 až 350 000 $ a dvoch šikovných operátorov/programátorov…
Pozeral som film, kde takú picériu dokonca aj realizujú: The Truth About Killer Robots https://www.najfilmy.sk/online/pravda-o-vra-dicich-robotech-2018
Cca. 40. minúta začína aj o tej pizerii
Mozna je potreba zacit na vztah zamestnavatel-zamestnanec pohlizet trochu vic symetricky. Ty nestojis o lidi, kteri chteji jen odvest praci a dostat zaplaceno, ale o takove, kteri budou loajalni a maji zajem pracovat u tebe dlouhodobe.
Staci se domluvit se zamestnancem, ze mu na mesic nebo dva zadrzis mzdu a dostane zaplaceno, kdyz dodrzi, co jste se domluvili (treba jen pro jednoduchost ty dva tydny “vypovedni lhuty” nebo cokoliv potrebujes).
Ten kdo zije z ruky do huby a nema zivotni rezervu na dva mesice je typicky idiot a takoveho zamestnance dlouhodobe nechces. Kdo je ve spatne zivotni situaci, chce delat a je to zjevny, ten pujde z nutnosti i do takovychto podminek nebo mu vyjdes vstric s nejakou casti mzdy apod.
Proste do vaseho vztahu ma investovat i ten zamestnanec (nejakou formou) a pokud k tomu neni svolny, je lepsi ho ani nebrat, protoze to stejne neskonci dobre.
Jestli se da neco takoveho nastavit v ramci platne legislativy, tak je to nejspis v US, a pokud to ani tam nejde, tak je potreba to zase nejak ojebat, ale bez toho to asi nepujde
ak by mi takuto sprostost navrhol zamestnavatel, ze mi bude drzat moju vyplatu blokovanu nejake dva mesiace, tak by som ho pekne poslal do prdele a to som ferovy a zodpovedny clovek, ktory by bol dream pre johna
Už jsem to mnohokrát psal v souvislosti se Shipitem, kde jsem měl za to, že sklady se mají automatizovat.
Pokud chceš dokázat provozovat tyto pizzerie všude možně, porozhlédnul bych se po open source 6axis arms, najmul vývojáře na toto a šel from scratch vyvíjet low cost automated pizza making and selling machine. Ne každá automatizovaná provozovna musí mít roboty KUKA a stát xy milionů, jako vinárna v Praze.
To je cesta jak položit všechny konkurenční řetezce a jak na tom opravdu vydělat astronomický balík peněz při exitu. Ne každá automatizovaná provozovna musí mít roboty KUKA a stát xy milionů, jako jedna vinárna v Praze.
100% súhlas.
The Truth About Killer Robots
https://www.najfilmy.sk/online/pravda-o-vra-dicich-robotech-2018
Približne od 40.minúty to aj ukazujú
Pokud Johna sledujete od dob shipita, tak by jste měl vědět, že zrovna toto john prostě neudělá. V Shipitu by ten váš nápad vedl ke krachu a zde samozřejmě taky. Jedna věc si na konkrétní činnosti koupit automatizaci a druhá věc si pořídit vývoj vlastního řešení. A tak trošku si říkám, že by na to LA Johnovi asi peníze ze shipita nestačili. Asi netušíte jak musí v usa být stroj bezpečný a právně ošetřený aby jste na prvním soudu kvůli nějaké škodě, nemusel prodat nemovitosti na zaplácnutí soudem určených náhrad. A komentovat vámi doporučovanou “6 axis arms” do stroje na pizzu raději nebudu. Chci být o vánocích slušný 🙂
U shipita by automatizace rozhodně nevedla ke krachu. Nebo skutečně myslíte, že Amazon, Alza, Mall směřují ke krachu? Spíš si myslím, že naprosto netušíte o čem mluvíte. 😉
No a pokud máte za to, že výrobu pizzy nejde zautomatizovat, tak se klidně vsadím, že vás z omylu někdo do 10ti let vyvede.
Jediný problém je, že automatizace není cesta, jak být okamžitě od začátku profitabilní, což je proti Johnově filozofii.
Jinak jsem rád, že jste přesvědčený, že open source 6 axis arm se nutně musí tisknout na 3D printeru z plastu… Víte, ony jsou i jiné technologie, jak jde podle dat něco vyrobit. Neradil jsem najmout i***ta co bude vyvíjet plastovou ruku na výrobu pizzy. Ale najmout lidi schopné vyvinout robota from scratch podle potřeb. Pokud máte pocit, že to nejde bez stamiliónů. tak se opět klidně vsadím, že mi dá budoucnost za pravdu a najde se pár firem, co začnou někde v garáži a co zvládnou masově využitelné automaty na něco a vyrostou v korporaci. 🙂
Pane vy žijete v nějaké říši fantazie kde promlouvají tajemné hlasy. Kde jste přišel na to, že si myslím že to má být tištěné z plastu? Nic takového jsem tam nezmínil ani mezi řádky.
Shipito by díky automatizaci možná nekrachlo i přestože by John neřešil nic jiného než problémy s výběrem dodavatele, řešením financování v bance a prostoje kvůli nějakým technickým problémům. Ale v shipitu by krachl ten váš nápad. To jste nepochopil co zmiňuji? Fakt vnímejte trošku text. Mimochodem, když si pustíte video z amazonu, tak zjistíte, že na operace které dělal john ve skladech tam stejně používají desetitisíce lidí. A sorry jezdící pás a tiskárnu na čárové kody nepovažuji za automatizaci. Jo a ještě poznámka: máte pocit že amzn, mall a alza je to samé co shipito? Nepřijdete si že porovnáváte velmi rozdílné druhy skladování a manipulace?
Jinak v jednom z předchozích článků jsem již postoval odkaz na existující automat na výrobu pizzy. Ono to totiž existuje a kupodivu to řeší už několik firem. Tedy to není o tom že bych nebyl příznivce automatizace. Naopak, dokonce nějakou drobnou automatizaci vyvíjím s účelem budoucícho prodeje. Ale jsem odpůrce takových blátivých erupcí na téma 6 osý manipulátor + pizza + vlastní vývoj, za tím tak trošku tuším velký špatný.
Pane, jste mimo (tvrději řečeno i**ot). Vánoce nevánoce Od začátku mě v tom příspěvku dehonestujete a jen v tom pokračujete.
Jen jsem napsal a za tím si stojím, že řešení co John potřebuje je realizovatelné v garáži několika nadšenými zaměstnanci startupu. A že je to funkční cesta.
Nežiju v řísi fantazie a mám dost přesnou představu, jak se taková řešení vyvíjí. To že vy máte pocit, že to nejde a stálo by to moc znamená jen to, že vy to neumíte a tudíž by si asi na to nikdo neměl najímat Vás. Nic víc, nic míň.
A nemyslím si, že by bylo nereálné jít cestou, která znamená počáteční investice do vývoje v řádu stovek tisíc až jednotek miliónů dolarů.
Pane a proč bych k vám právě o vánocích neměl být upřímný :). Víte to že někoho nazvete konkrétní nadávkou nevypovídá nic o něm ale jen a pouze o vás. Za svým tvrzením si klidně stůjte i za svojí představou jak se to dělá. To vám přeji. Mimochodem: opravdu vnímejte psaný text. Nikde jsem nenapsal, že by to nešlo. Naopak zmiňuji, že jsem odkazoval na konkrétní hotové řešení.
Zbytek fakt už raději nekomentuji. Sněte si dál.
Naprosto smířlivě 🙂
V čem konkrétně nesouhlasíte s :
Jen jsem napsal a za tím si stojím, že řešení co John potřebuje je realizovatelné v garáži několika nadšenými zaměstnanci startupu. A že je to funkční cesta.
Počáteční investice do vývoje v řádu stovek tisíc až jednotek miliónů dolarů.
A tak jako Vy oceníte, že upouštím od výrazu z minula, tak já pro změnu ocením, když přestanete dehonestovat a budete konkrétně argumentovat.
Ok pokud je to takto definováno, tak se s tím dá souhlasit. Ale když se podívám na to co john dělá tak tohle asi řídit chtít nebude. Jedině najít někoho vhodného nějaké peníze na něj vsadit.
Nevadi tym ludom, ze si prilisny perfekcionista a robis veci na ktore nie su zvyknuti z predoslich pracovisk?
Zial v aktualnom obdobi, kedy je takmer nulova nezamestnanost a vsetci co su schopni pracovat a chcu pracovat, uz davno pracuju. Na inzerat do pizzerie ti zavolaju len uchadzaci, ktori su stale problemovi, tzn. fluktuanti, spekulanti, preto, ze teraz musia zaplatit ucty alebo cakaju, ze to bude ich praca snov, kde nic nebudu robit…JE VELMI ZLA DOBA NA NAJDENIE ZAMESTNANCOV. Este mozno zhanat zamestnancov od konkurencie.
Mna by zaujimalo ako maju toto poriesene velke franchizy. Nikdy som v gastre nepracoval ale v minulosti som dost uvazoval o podobnom biznise a dost som spekuloval ako sa dostat do programu pre franchizantov presne kvoli tomu know how.
Tipnul bych že velké fast food chainy mají full time HR oddělení, které konstantně nabírá zaměstnance.
A co jsem si všimnul v McDonalds např. pracují hodně mladí lidé (asi hlavně brigádníci co třeba ještě studují SŠ/VŠ).
Možná je to naivní nápad, ale nepomohly by nějaké jednoduché motivační bonusy, když udělají, co mají, dát jim za měsíc něco navíc? A vyplácet to o týden nebo dva později, aby neodcházeli hned po bonusu. Tj. po 4 týdnech by měl nárok na malý bonus, který bude placený o 2 týdny později, ale během těch 2 týdnů už by mu nabíhaly odpracované dni na další bonus, takže by mu mohlo být líto skončit, aby o to nepřišel.
(podobný systém, jako mají velké společnosti s akciemi, které se udělí, ale přecházejí po několik let, a mezitím už nabíhají další – křeček v kolečku)
V CR, kdyz odejde clovek v rozporu se smlouvou, tak muze zamestnavatel pozadovat nahradu skody.
V čechách ve zkušebce můžete odejít kdykoli. Jedinou smlouvu kterou máte je pracovní smlouva. To co zmiňujete je během zkušební doby jednoznačně protizákonné.
Jinak způsobená škoda může být vyžadována do 4 násobku hrubé mzdy. A představa, že se bude majitel pizzerie soudit s maníkem co prostě nedorazil na šichtu je hodně přitažená za vlasy. Minimálně by pak opravdu už asi nikoho normálního nezaměstnal.
Starbucks v uk ma bean stock pre partnerov(staff) taktiez som zazil joby v hospitality kde som bol plateny 2tyzdenne s 2 tyzdnovym delayom. Ten napad na bonus mesacny je celkom zaujimavy
Nikdy jsem vlastně ani netušil, jak jsem skvělej zaměstnanec, už jen tím, že se dobelhám do práce :))
Fascinuje mě, kolik lidí tu pořád mele dokola o zvýšení platu, jako by ten článek vůbec nečetli.
A jak dlouho jsi v Brně? Je možné, že jsem tě potkal někdy v půlce měsíce v Dětské nemocnici?
Toto není o výši mzdy. Lidé jsou prostě takoví, nemá problém se na práci vykašlat, třeba i “jen” proto, že se bojí, že by dostali vynadáno za to, že nepřišli, a vnímají jako snazší sen a to vykašlat.
Platit zamestnanci tak aby jsi mu vzdy mesic dluzil.
Je zaujimave, ze nikto tu doteraz nespomenul hlavny dovod tohto extremneho chovania: neexistenciu benefitov podla odpracovaneho obdobia. V Europe je uplne bezne ze starsi skuseni zamestnanci maju zmluvne osetrene vyhody na ktore maju po urcitej dobe automaticky narok. Vecsinou ide o to, ze po skonceni doby urcitej tj cca po roku maju kazdy rok narok na stale viacej benefitov. Sickdays, dovolenka navyse, darcekove kupony, prispevok na dovolenku a pod. Kazdy Us zamestnavatel teraz asi zdvihne obocie, ze ide o “moresy socialistickej Europy” s cim suhlasim, ale podstata je v tom, ze su pomerne ucinne aj ked samotni zamestnanci to vzdy nemusia tvrdit. Ten ktori v jednej spol. pracuje 2roky chce mat pochopitelne viacej vyhod ako ten co nastupil len vcera. Takto jednoducho sa vytvaraju loajalni skuseni a dlhodobi zamestnanci.
V restauračním businessu nic zvláštního. Personální krize a velká fluktuace tu bude pořád. Zkus dát možnost krátkým úvazkům (3 – 4 hod) a měj v zásobě takto více “brigádníků” na vedlejšák. Osobně nevěřím tomu, že se ti podaří vybudovat rychle stabilní tým lidí jako v jiných oborech. Tady to prostě tak snadné není. Ty lidi mají jinou mentalitu.
Johne, a nebude to tim ze uprimne receno je tezke najit duvody proc u Tebe zustavat?
Neucis se od zkuseneho guru ktery byl X let v oboru a uspesne zalozil Y jinych restauraci/podniku, neni to restaurace kde se naucis vehlasne recepty jako odrazovy muset ke kariere, neni to 10x lepe placene , neni to ani super tym lidi kde se vsichni znaji a budou spolu chodit na party; a taky to neni zadna zasivacka kde si budes cist noviny nebo vyrizovat soukromou agendu; neni kde v klidu sednou za roh a vypit v klidu kafe kdyz je potreba.
Zkus se na to podivat z perspektivy toho zamestnance: proc by u tebe mel zustat a nekoukat se ke konkurenci?